Gastronomía Madrileña: 5 Platos Típicos

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Gastronomía Madrileña: 5 Platos Típicos

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La gastronomía de Madrid es conocida por toda España. Ofrece una variada y rica oferta de productos frescos de la región. Aquí te presentamos cinco típicos platos que no te puedes perder si visitas una cocina madrileña:

COCIDO MADRILEÑO

Estofado de verduras y carne popular, que aparece frecuentemente en el menú de los martes en los restaurantes de la capital. Contiene garbanzos, carne (generalmente de vacuno), hortalizas y embutidos. Suele servirse en tres vuelcos o platos: primero una sopa hecha con el caldo; luego las legumbres y las hortalizas; y por último las carnes y los embutidos.

Cocido Madrileño

CALLOS A LA MADRILEÑA

Una variante de los callos, probablemente introducida por los emigrantes asturianosllegados a la capital durante el siglo XIX. Se elaboran con tripas de vacuno o cordero, pata y morro de vaca, chorizo, morcilla, pimentón y otros aliños.

Callos Madrileña

SOPAS DE AJO

Según algunos autores es el tercer plato madrileño. Su receta existe en verso y fue musicada en 1829 por José María Casares.

sopa de ajo

BESUGO A LA MADRILEÑA

Plato tradicional elaborado con besugo al horno. Es típico de la culinaria navideña.

Besugo a la madrileña

JUDÍAS A LO TÍO LUCAS

Plato contundente de judías remojadas y cocidas en aceite de oliva y ajo.

Judias Tio Lucas


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